গ্রাম ছাড়িয়ে শহরেও বাড়ছে পুষ্টিগুণে ভরপুর শাপলার কদর

মেঘনাবার্তা প্রতিনিধি: শাপলা শুধু বাংলাদেশের জাতীয় ফুলই নয়, এটি এক পুষ্টিগুণে ভরপুর সবজিও। বর্ষা শেষে এখনও দেশের বিভিন্ন বাজারে পাওয়া যাচ্ছে শাপলা, যা শুধু সৌন্দর্যের প্রতীক নয়—স্বাদ ও গুণে ভরপুর একটি খাবার হিসেবেও জনপ্রিয়তা পেয়েছে। একসময় শাপলা খাওয়ার প্রচলন ছিল কেবল গ্রামাঞ্চলে, এখন শহরেও এর কদর দিন দিন বাড়ছে।

শাপলা ফুলের লম্বা ডাঁটা সবজি হিসেবে খাওয়া হয়। এতে রয়েছে প্রচুর পানি, খাদ্যআঁশ, কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, ভিটামিন ও মিনারেলসহ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। এই উপাদানগুলো শরীরের পুষ্টি চাহিদা পূরণে সহায়তা করে এবং বিভিন্ন রোগ প্রতিরোধেও ভূমিকা রাখে।

শাপলার প্রধান পুষ্টিগুণ ও উপকারিতা

• পানি: শরীরকে হাইড্রেটেড রাখে।

• ফাইবার: হজম প্রক্রিয়া উন্নত করে ও কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে।

• কার্বোহাইড্রেট: শরীরে শক্তি জোগায়।

• প্রোটিন: কোষ গঠন ও ক্ষয়পূরণে সাহায্য করে।

• ভিটামিন সি: রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।

• ভিটামিন বি১: শরীরের খাদ্যকে শক্তিতে রূপান্তর করে।

• ভিটামিন বি৭ (বায়োটিন): বিপাক ভালো রাখে ও শক্তি বৃদ্ধি করে।

• ফসফরাস: হাড় ও দাঁত সুস্থ রাখে।

• ক্যালসিয়াম: হাড় ও দাঁত মজবুত করে।

• আয়রন: রক্তগঠনে সহায়তা করে ও শরীরের কোষে অক্সিজেন সরবরাহ নিশ্চিত করে।

• অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট: কোষকে ক্ষয় থেকে রক্ষা করে ও বার্ধক্য প্রক্রিয়া ধীর করে।

• ফ্লেভনল গ্লাইকোসাইড: মস্তিষ্কে রক্ত সঞ্চালন স্বাভাবিক রাখে এবং মাথা ঠান্ডা রাখে।

• গ্যালিক এসিড: ক্যানসার প্রতিরোধে সহায়ক ভূমিকা রাখে।

খাদ্যতালিকায় শাপলা রাখলে শরীর যেমন পুষ্ট থাকে, তেমনি নানা ধরনের শারীরিক ঝুঁকি থেকেও রক্ষা পাওয়া যায়।

এমবি/এসআর